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Preis Focus Erde

October 16, 2018

Unser Schüler Gillian Fuhrmann wurde mit dem ersten Preis bei Focus Erde 2017-2018 ausgezeichnet.

"Die Schüler der Abteilung Kochkunst und Feinkost entwickeln im Rahmen ihrer Ausbildung Menüs mit nachhaltigen, saisonalen und regionalen Produkten. Bei der Ausarbeitung ihrer Qualifikationsarbeit lernen sie erst die lokalen Produzenten kennen und führen dabei Interviews bezüglich der benutzten Ressourcen und der Herkunft der Nahrungsmittel durch. Anschließend suchen sie sich zwei Produkte aus, die sie in ihrem Menü verarbeiten.

 

Gillian Fuhrmann hat für seine Qualifikationsarbeit die nachhaltige Ernährung als besonderen Schwerpunkt festgelegt. Sein Ziel ist es, die wirtschaftlichen, umweltschonenden und sozialen Auswirkungen zu verbessern. Schwerpunkte der Arbeit sind:

-Förderung der lokalen und regionalen Produkte
-Vermeidung der Energieverschwendung
-Nutzung der wiederverwendbaren Lebensmittelreste in weiteren kulinarischen Zubereitungen
-Optimierung des Abfallrecyclings"

 

Quelle: http://www.sk-fr-paola.be/…/pa…/preis-focus-erde-2017-2018-1

 

 

 

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